Clik here to view.
Grillede padron-peberfrugter med gedeost
I sommerferien gik turen til Andalusien, og her spiste vi flere gange de små grønne padron-peberfrugter. Svitsede med olie og salt er det en glimrende tapas, men peberfrugterne kan også bruges i...
View ArticleClik here to view.
Tortilla med cheddar og emmental
I sommerferien, som nu er langt bag os, gik min yngste på 12 en dag i køkkenet og lavede denne snack, som han havde smagt i en lidt anden variation hjemme hos en kammerat. Resultatet var absolut en...
View ArticleClik here to view.
På tapas-crawl
Efterårsferie i Andalusien. Sol, varme og langsomt tempo. En af dagene tog min yngste og jeg på tapas-mission i en af de hvidkalkede landsbyer. Vi ville spise os igennem landsbyens mange tapas. På den...
View ArticleClik here to view.
Manchego med membrillo (kvædebrød)
I vores have har vi japanske kvæder. De vokser på en busk og er meget mindre end de store pære- eller æblekvæder. Men de kan godt bruges til madlavning alligevel. I Spanien er det almindeligt at spise...
View ArticleClik here to view.
12 klokkeslag – 12 druer og ricottakugler
De 12 klokkeslag er soundtracket til overgangen mellem det gamle og det nye år. Og det markerer vi på forskellig vis verden over. Jeg har de fleste år hoppet ind i det nye år – men mine år i Spanien og...
View ArticleClik here to view.
Småkagerester med ost
Begyndelsen af et nyt år betyder afslutningen af det gamle. Farvel til julen og goddag til de lysere tider (som så småt er på vej). Julepynten er pakket væk, og juletræet er båret ud. Men fortvivl...
View ArticleClik here to view.
Hvem siger ostemadden er død?
Vi har ved flere lejligheder læst i medierne (fx her), at ostemadden er på tilbagegang hos danskerne til fordel for specialoste, som i højere grad ender som ingrediens i vores aftensmad. Men ostemadden...
View ArticleClik here to view.
Ged og rabarber – et godt makkerpar
Det er første forår i vores nye hus, og det er så spændende at se, hvad der kommer op af jorden hist og her. For et par uger siden erklærede jeg krig mod nogle halvhøje skvalderkål. Midt i kampens hede...
View ArticleClik here to view.
En lille bid laks og creme med feta
Feta er en såkaldt oprindelsesbeskyttet egnsost, og for at hedde feta skal osten komme fra Grækenland. Endvidere skal minimum 70% af mælken være fåremælk og maksimalt 30% må komme fra geder. Den første...
View ArticleClik here to view.
Sommerens madbloggerudfordring
Den seneste runde af Madbloggerudfordringen har haft fokus på sommermad, råvarer i sæson og samarbejde. Bloggere arbejder tit alene, og derfor har det været rigtig sjovt at samarbejde med en anden...
View ArticleClik here to view.
Toast med smeltet blå ost
Min sommerferie er forlængst forbi – og indimellem føles det også sådan med sommeren. Men måske er den bare ikke rigtig begyndt endnu?! I hvert tilfælde kan man godt få lyst til en toast, sådan en...
View ArticleClik here to view.
Lad cheddar svømme i øl!
I Ost & Kos opskriftskonkurrence er temaet ‘Ost – til fest’, og et af kravene er, at øl skal indgå i en festlig ret med ost. Da jeg brainstormede på festlige osteretter, kom jeg til at tænke på en...
View ArticleClik here to view.
Mit kokkeri – mad for børn
For nylig deltog jeg inden for samme uge i to meget forskellige samtaler. Den ene fandt sted ved frokostbordet blandt ostekolleger. Her talte vi om vores børn, som jo på nogle punkter er vokset op i en...
View ArticleClik here to view.
Brie i hujende hast
En af de rigtig gode egenskaber ved ost er, at det nemt kan være fast food. Forstået på den måde, at man lynhurtigt kan trylle en lille anretning frem, hvis naboerne bliver hængende lidt længere eller...
View ArticleClik here to view.
Creme af bagt blomkål og mascarpone
Ovenpå en travl uge er der ikke noget bedre end en weekend uden for mange planer. Et blomkålshoved har ligget i køleskabet gennem ugen, men jeg fik ikke tid til at bage det og lave en creme ud af det....
View ArticleClik here to view.
Tortilla med cheddar og emmental
I sommerferien, som nu er langt bag os, gik min yngste på 12 en dag i køkkenet og lavede denne snack, som han havde smagt i en lidt anden variation hjemme hos en kammerat. Resultatet var absolut en...
View ArticleClik here to view.
På tapas-crawl
Efterårsferie i Andalusien. Sol, varme og langsomt tempo. En af dagene tog min yngste og jeg på tapas-mission i en af de hvidkalkede landsbyer. Vi ville spise os igennem landsbyens mange tapas. På den...
View ArticleClik here to view.
Manchego med membrillo (kvædebrød)
I vores have har vi japanske kvæder. De vokser på en busk og er meget mindre end de store pære- eller æblekvæder. Men de kan godt bruges til madlavning alligevel. I Spanien er det almindeligt at spise...
View ArticleClik here to view.
12 klokkeslag – 12 druer og ricottakugler
De 12 klokkeslag er soundtracket til overgangen mellem det gamle og det nye år. Og det markerer vi på forskellig vis verden over. Jeg har de fleste år hoppet ind i det nye år – men mine år i Spanien og...
View ArticleClik here to view.
Småkagerester med ost
Begyndelsen af et nyt år betyder afslutningen af det gamle. Farvel til julen og goddag til de lysere tider (som så småt er på vej). Julepynten er pakket væk, og juletræet er båret ud. Men fortvivl...
View Article