Clik here to view.
Marinér en gedeost
Det er let. Det ser flot ud. Og det smager skønt. Der er faktisk ikke nogen grund til ikke at lægge nogle gedeoste i olie med krydderurter, peberbær og krydderier. Det skulle da lige være, at du ikke...
View ArticleClik here to view.
En nem juletapas
OSTEADVENTSKALENDER DEL 4 Det er 4. søndag i advent og dermed sidste indlæg med tips til en mindre stressfyldt jul fyldt med ost. Tapas er genialt. Lidt eller meget. En enkelt haps eller mange. Kan...
View ArticleClik here to view.
En anderledes skæreost
For noget tid siden var jeg med til en demo af min bog, hvor jeg stod sammen med en fra Endrup Andelsmejeri, som havde nogle gode danbooste med. Én af ostene synes jeg var særlig interessant, nemlig en...
View ArticleClik here to view.
Tortilla med cheddar og emmental
I sommerferien, som nu er langt bag os, gik min yngste på 12 en dag i køkkenet og lavede denne snack, som han havde smagt i en lidt anden variation hjemme hos en kammerat. Resultatet var absolut en...
View ArticleClik here to view.
På tapas-crawl
Efterårsferie i Andalusien. Sol, varme og langsomt tempo. En af dagene tog min yngste og jeg på tapas-mission i en af de hvidkalkede landsbyer. Vi ville spise os igennem landsbyens mange tapas. På den...
View ArticleClik here to view.
Manchego med membrillo (kvædebrød)
I vores have har vi japanske kvæder. De vokser på en busk og er meget mindre end de store pære- eller æblekvæder. Men de kan godt bruges til madlavning alligevel. I Spanien er det almindeligt at spise...
View ArticleClik here to view.
Bruschetta med ricotta – a la Moderne Mamma
Forleden tilbragte jeg en hyggelig aften i selskab med blandt andre to af de charmerende ”Moderne Mammaer”. Farvestrålende og skønne italienske kvinder, hvis øjne stråler af begejstring, når de taler...
View ArticleClik here to view.
Tre måder at snige ost ind i din nytårsaften
Årets allersidste aften nærmer sig. Uanset hvilke traditioner du har med dig, så er ost nok ikke en af dem. Hvis du synes, det er lidt synd, så laver du bare “ostesnigeren” – her er tre måder: SNIGEREN...
View ArticleClik here to view.
Spansk pesto med manchego og marcona mandler
Som lovet i sidste indlæg kommer her en opskrift fra den amerikanske osteblogger Madame Fromage. Hun har i sin bog en lækker pesto i en spansk udgave. Parmesanen er skiftet ud med den spanske...
View ArticleClik here to view.
Læg osten i olie
I Spanien (og især i Castilla la Mancha syd for Madrid) er det en gammel tradition, at man lægger ost i olie. Det giver smag til osten, men man gjorde det oprindeligt for at konservere osten. I dag kan...
View ArticleClik here to view.
Ostebrød på grillen
Først på sommeren var vi til en hyggelig klasseafslutning, og her blev der (som så mange andre gange i løbet af sommeren) grillet. En af mødrene lavede det lækreste lille ostebrød, som jeg gennem...
View ArticleClik here to view.
Spansk tapas med manchego
Når man hiver en ost med ind i køkkenet, kan (og bør) man anskue osten som et krydderi. Hvor meget smag af ost har retten brug for? Skal osten spille en af hovedrollerne som fx i denne tapas eller skal...
View ArticleClik here to view.
Grillede tomater med pesto og parmesan
Solen skinner stadig, og vi danskere ved jo, at det er om at nyde den, mens vi kan. Disse tomater lagde vi på grillen forleden, og de fik hurtigt ben at gå på. Nemt og hurtigt grøntsagstilbehør!...
View ArticleClik here to view.
Grillede padron-peberfrugter med gedeost
I sommerferien gik turen til Andalusien, og her spiste vi flere gange de små grønne padron-peberfrugter. Svitsede med olie og salt er det en glimrende tapas, men peberfrugterne kan også bruges i...
View ArticleClik here to view.
12 klokkeslag – 12 druer og ricottakugler
De 12 klokkeslag er soundtracket til overgangen mellem det gamle og det nye år. Og det markerer vi på forskellig vis verden over. Jeg har de fleste år hoppet ind i det nye år – men mine år i Spanien og...
View ArticleClik here to view.
Småkagerester med ost
Begyndelsen af et nyt år betyder afslutningen af det gamle. Farvel til julen og goddag til de lysere tider (som så småt er på vej). Julepynten er pakket væk, og juletræet er båret ud. Men fortvivl...
View ArticleClik here to view.
Hvem siger ostemadden er død?
Vi har ved flere lejligheder læst i medierne (fx her), at ostemadden er på tilbagegang hos danskerne til fordel for specialoste, som i højere grad ender som ingrediens i vores aftensmad. Men ostemadden...
View ArticleClik here to view.
Ged og rabarber – et godt makkerpar
Det er første forår i vores nye hus, og det er så spændende at se, hvad der kommer op af jorden hist og her. For et par uger siden erklærede jeg krig mod nogle halvhøje skvalderkål. Midt i kampens hede...
View ArticleClik here to view.
En lille bid laks og creme med feta
Feta er en såkaldt oprindelsesbeskyttet egnsost, og for at hedde feta skal osten komme fra Grækenland. Endvidere skal minimum 70% af mælken være fåremælk og maksimalt 30% må komme fra geder. Den første...
View ArticleClik here to view.
Sommerens madbloggerudfordring
Den seneste runde af Madbloggerudfordringen har haft fokus på sommermad, råvarer i sæson og samarbejde. Bloggere arbejder tit alene, og derfor har det været rigtig sjovt at samarbejde med en anden...
View Article